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Nato dalle ceneri di un
vecchio magazzino, caratterizzato da mattoni antichi, nicchie e
pavimenti in stile rustico toscano il Ristorante “ Enoteca di
via Mozza”, prende il nome dalla splendida viuzza che diventa
piazzetta, antistante il locale. In questa piccola corte, nel
cuore del Centro Storico di Piombino, esiste l'unica fontanella
pubblica rimasta.
Il nostro sogno era
partito un po’ per caso: "divertiamoci- avevamo detto- poi
vediamo quello che succede".
In un primo momento le nostre scelte ricadevano esclusivamente su
ricette della più tipica tradizione toscana ( di mare e di terra):
stoccafisso all’elbana, totani ripieni, zuppe e minestre di legumi
e cereali, pochi semplici piatti, fatti bene.
Oggi, forti dell’esperienza di anni e di una continua crescita
professionale, abbiamo allargato i nostri orizzonti. Diamo la
possibilità di far scegliere al cliente tra varietà di terra e di
mare con due menù distinti. Abbiamo allargato gli spazi, e da un
caratteristico "buchetto" siamo passati ad un bel ristorante con
due ampie sale e una graziosa nicchia riservata, tra mattoni e
pietre faccia vista.
Grazie alla fantasia e professionalità del nostro chef Lerri
Bientinesi, abbiamo stravolto il nostro menù, non solo
ampliandolo, ma studiando dei piatti quanto meno fantasiosi ed
eleganti, cercando di accontentare tutti i nostri clienti nei loro
gusti.
Adesso per esempio non potremmo mai fare a meno delle nostre
crudità di mare o del nostro splendido pescato da fare al sale o
in altre deliziose maniere.. non potremmo mai abbandonare la
nostra pasta artigianale o le meravigliose tagliate sulla griglia..e
poi il “peposo”, ricetta tipica fiorentina dal successo garantito.
La cosa interessante è che decliniamo tutte queste varianti
rimanendo consapevoli che l'arma vincente è la qualità dei
prodotti, ( come si dice oggi a chilometro zero) sempre collegata
ad un prezzo più che giusto.
Siamo in grado, con competenza ma con umiltà, di consigliare e
accontentare tutte le richieste di menù più o meno particolari per
compleanni, cene di lavoro, cerimonie e quant'altro..
Abbiamo una lista di vini fatta a regola d'arte: disponiamo delle
etichette più importanti d'Italia e della competenza per
consigliare gli abbinamenti, ma il nostro intento e' quello di
scoprire sempre prodotti nuovi, spesso poco conosciuti, ma di
indubbia qualità, per poter offrire una bottiglia con un ottimo
rapporto qualità/prezzo.
Da quella uggiosa ma indimenticabile Pasqua del 2001, in
cui abbiamo inaugurato il nostro ristorante, cerchiamo sempre di
migliorarci e questo rimane il nostro obiettivo.
Ed e' da un tavolo di questo ristorante, circondati da luci
soffuse e candele, in un’atmosfera quasi ovattata di serenità, che
ringraziamo davvero di cuore tutti i nostri clienti, passati
presenti e futuri, per la fiducia che ci accordano, ritornando con
gioia a mangiare da noi !
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